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~Karen的廚房筆記~
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和風雞肉沙拉

<p><img hspace="0" src="http://pics1.blog.yam.com/17/legacy/k/kitchenstory/a0151f08.jpg" align="baseline" border="0" /></p><p>天氣越來越熱, 不想動炒菜鍋的話, 在炎炎的夏天就吃些清爽的輕食, 接著幾餐也可以用沙拉當side dish.</p><p><strong>材料:</strong> 玉米(小玉米或玉米粒皆可),花椰菜, 番茄, 蘋果,  (小黃瓜), (甜椒),  (美生菜), 雞胸肉, 蝦仁, 蛋, 葡萄乾, (乳酪)<br /><strong>沾醬:</strong> 醬油,   醋, 麻油, (柳橙汁)<br /><strong>作法:<br /></strong>1. 玉米, 花椰菜, 雞胸肉, 蝦仁燙熟, 蛋煮熟<br />2. 雞胸肉燙熟後剝絲<br />3. 擺盤後淋上和風醬</p>
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海帶芽

<p><img hspace="0" src="http://pics1.blog.yam.com/17/legacy/k/kitchenstory/bd78e941.jpg" align="baseline" border="0" /></p><p>五分鐘超簡易韓式海帶芽沙拉</p><p><strong>材料:</strong> 海帶芽 <br /><strong>作法:</strong><br />1. 海帶芽泡冷水3分鐘後歷掉水份<br /><img hspace="0" src="http://pics1.blog.yam.com/17/legacy/k/kitchenstory/dab09928.jpg" align="baseline" border="0" /><br />2. 淋上麻油, 醬油, 醋, (蒜泥)的淋醬, 灑上白芝麻即完成.</p>
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焗烤海鮮麵

<p><img hspace="0" src="http://pics1.blog.yam.com/17/legacy/k/kitchenstory/deda03b2.jpg" align="baseline" border="0" /></p><p>因為連日來的豪雨, 葉菜類的蔬菜漲的變好貴, 所以就決定買些像蕃茄, 花椰菜類的價格沒受毫雨影饗的蔬果, 剛好適合做焗烤海鮮麵.</p><p><strong>材料:</strong> 義大利麵, 蝦仁, 蕃茄, 花椰菜, 香菇, 大蒜<br /><strong>作法:</strong> <br />1. 義大利麵煮熟, 滴入橄欖油備用<br />2. 蝦仁洗淨, 小蕃茄切成四片, 香菇切絲(沒有香菇用其它菇類也適合), 花椰菜切成小棵, 大蒜切片</p><p><img hspace="0" src="http://pics1.blog.yam.com/17/legacy/k/kitchenstory/37056c02.jpg" align="baseline" border="0" /><br />3. 奶油入鍋加熱, 放入大蒜爆香, 再放入蝦仁, 番茄, 花椰菜, 香菇一起炒, 加入少許鹽, 黑楜椒</p><p><img hspace="0" src="http://pics1.blog.yam.com/17/legacy/k/kitchenstory/ab32c9a5.jpg" align="baseline" border="0" /><br />4. 盤子底部鋪上義大利麵, 蕃茄, 蝦仁, 花椰菜, 香菇, 灑上適量鹽,黑楜椒, 再鋪上起司放入烤箱, 200度左右烤約25分鐘.(乳酪用焗烤專用的乳酪絲或乳酪片皆可, 量可依個人偏好放, 一人份乳酪片約2-3片)</p><p><img hspace="0" src="http://pics1.blog.yam.com/17/legacy/k/kitchenstory/94d41855.jpg" align="baseline" border="0" /></p>
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百香果汁

<p><strong></strong></p><p><img hspace="0" src="http://pics1.blog.yam.com/17/legacy/k/kitchenstory/b26c6665.jpg" align="baseline" border="0" /></p><p>百香果產季: 7月~10月<br />謍養成份:含有豐富的維他命與礦物質,有清血、提神、預防高血壓 及養顏美容等功效, 餐前食用可開胃, 餐後則助消化, 去油膩.</p><p><br /><strong>材料:</strong> 百香果兩顆, 蜂蜜, 開水<br /><strong>作法:</strong> <br />1. 百香果橫切成兩半, 用湯匙挖出果肉<br />2. 將果肉, 蜂蜜, 開水 (也可加養樂多, 冰塊) 放入果汁機打碎, 用濾網過濾即可(子其實會沉澱在下面, 技術好的話直接倒出果汁也可以)</p><p>PS: 也可加入紅茶或綠茶, 作成百香果紅茶或百香果綠茶.</p>
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紅豆羊羹

<p><img hspace="0" src="http://pics1.blog.yam.com/17/legacy/k/kitchenstory/00c96a36.jpg" align="baseline" border="0" /></p><p>前幾天作抹茶紅豆蛋糕時還有剩下的紅豆泥, 今天就來作個紅豆羊羹吧!</p><p><strong>材料:</strong>  洋菜粉一包, 糖30g, 水200cc, 紅豆泥<br /><strong>作法:</strong> <br />1. 洋菜粉, 糖及水以小火煮沸後加入紅豆泥攪拌均勻<br />2. 倒入容器或模型冷藏 (我沒有模型, 就直接把它倒入我家冰箱的製冰盒,  上面的份量大概剛好可以放滿一個製冰盒)</p><p /><p />
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椰奶布丁(2份)

<p><img hspace="0" src="http://pics1.blog.yam.com/17/legacy/k/kitchenstory/b5b39731.jpg" align="baseline" border="0" /></p><p>牛奶配上椰子濃濃的香味, 作法超簡單又好吃極了, 可以自己試試看喔!</p><p><strong>材料:</strong> 牛奶200cc, 椰奶80cc, 糖30g, 吉利丁片2片 <br /><strong>作法:</strong><br />1. 吉利丁片以冰水泡軟<br /><img hspace="0" src="http://pics1.blog.yam.com/17/legacy/k/kitchenstory/f755f818.jpg" align="baseline" border="0" /><br />2. 牛奶,糖,椰奶一起煮沸, 加入泡軟的吉利丁片, 攪拌至吉利丁片完全溶解, 倒入容器, 放涼後冷藏。</p>
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鮮果茶(冰)

<p><strong><img hspace="0" src="http://pics1.blog.yam.com/17/legacy/k/kitchenstory/e860bb1b.jpg" align="baseline" border="0" /></strong></p><p>冰鮮果茶除了將<a title="fruittea" href="http://blog.yam.com/kitchenstory/archives/1735357.html" target="_blank">熱水果茶</a>放涼冰起來外,也可以不用煮, 就是選一種或數種果汁(例如柳橙汁, 蔓越莓汁, 百香果汁等), 再將水果切丁加入即可(水果挑選的原則是甜和酸的混合)</p><p><strong>材料:</strong> 蔓越莓汁, 蘋果,  鳳梨, 柳橙, 奇異果 (水蜜桃, 芒果, 桔子, 小番茄等也都可以) <br /><strong>作法:</strong><br />1. 水果切小丁<br />2. 杯子倒入基底果汁(例如蔓越莓汁), 放入水果丁及冰塊即可</p><p>Tips:<br />1. 蘋果<br />a) 蘋果產季: 在台灣約是8~10月, 不過有很多美國或日本進口的, 所以現在是6月還是有很多種蘋果可以選擇.<br />b) 營養成份:  An apple a day keeps the doctor away. 蘋果含膳食纖維,可補充人體足夠的纖維質,降低心臟病發病率,還可以減肥. <br />2. 蔓越莓<br />富含維生素C, 有抗養化,美白皮膚, 減少黑色素沉澱之功效.</p>
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水果茶(熱 )

<p><strong></strong></p><p><img hspace="0" src="http://pics1.blog.yam.com/17/legacy/k/kitchenstory/d921c6fd.jpg" align="baseline" border="0" /></p><p>育琳因離職就要離開台南了, 以後見面的機會恐怕會變少, 找她來家裡喝下午茶幫她餞行及好好聊一聊! </p><p><strong>材料:<br /></strong>柳橙汁, 蘋果, 鳳梨(or百香果, 桔子, 檸檬), 梨子(or蓮霧, 水密桃, 芒果, 柳橙), 蔓越莓果乾, 紅茶包一包(錫蘭茶,大吉嶺茶, Early Grey, 我試過綠茶也可以)<br /><strong>作法:</strong><br />1. 水果切成小丁<br />2. 柳橙汁, 水少許, 加水果丁用小火煮約兩分鐘(不要煮太久) <br />3. 將果汁倒入在茶壺泡好之紅茶(紅茶包約泡30秒~50秒左右, 看個人喜好濃度, 但不要泡太久). <br />(也可以直接將茶包放入煮好的新鮮水果茶裡, 如果要這樣做, 煮水果丁時要多加點水)</p><p>Tips:<br />1. 柑橘類的(包含橘子, 柳橙, 桔子, 檸檬等)可以煮好再壓入果汁即可, 皮放下去煮的話容易變苦.<br />2. 沒有很多樣水果時, 部分用果汁代替也可以, 柳橙直接用橙醬風味也很好.</p>
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芒果布丁

<p><img hspace="0" src="http://pics1.blog.yam.com/17/legacy/k/kitchenstory/4845391c.jpg" align="baseline" border="0" /></p><p>芒果是蠻適合作甜點的水果, 趁芒果季時, 來作個有果肉的芒果布丁吧!</p><p><strong>材料:</strong><br />芒果果泥(我用一顆芒果作的), 柳橙汁100cc, 糖3匙, 吉利丁片2片<br /><strong>作法:</strong><br />1. 吉利丁片以開水泡軟備用</p><p><img hspace="0" src="http://pics1.blog.yam.com/17/legacy/k/kitchenstory/6cc9e6a8.jpg" align="baseline" border="0" /><br />2. 芒果果泥, 柳橙汁, 糖用小火煮至出現小泡泡, 加入剛剛泡軟之吉利丁片, 至吉利丁片溶解為止</p><p><img hspace="0" src="http://pics1.blog.yam.com/17/legacy/k/kitchenstory/33a5c8fd.jpg" align="baseline" border="0" /></p><p>3. 倒入容器或模型, 放涼後置入冰箱冷藏 即可 (我是用以前在Mos Burger買的好像是裝慕斯的玻璃杯, 熱熱時就可直接倒入)</p>
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抹茶紅豆蛋糕

<p><img hspace="0" src="http://pics1.blog.yam.com/17/legacy/k/kitchenstory/117738f0.jpg" align="baseline" border="0" /></p><p>連續幾天豪雨特報, 外面一直下著傾盆大雨, 那兒也不想去, 就在家裡作蛋糕吧!</p><p><strong>材料:</strong><br />1. 麵糊 <br />蛋黃兩顆, 蜂蜜, 橄欖油, 牛奶25cc, 低筋麵粉1/3杯, 泡打粉1ml, 抹茶粉約2g<br />2. 蛋白霜<br />蛋白兩顆, 糖少許<br /><strong>作法:<br /></strong>1. 蛋黃, 蜂蜜,橄欖油 (奶油,沙拉油也可以),牛奶, 低筋麵粉(或中筋麵粉)與泡打粉攪拌均勻 ( 不想吃蛋的人可用一顆甚至不加也沒關係)</p><p><img hspace="0" src="http://pics1.blog.yam.com/17/legacy/k/kitchenstory/2840f921.jpg" align="baseline" border="0" /><br />2. 蛋白打至起泡後加糖, 繼續打到濃稠狀的蛋白霜 (沒有電動攪拌器 ,用手的話要打好久, 打到手好酸, 有空還是找一天去買個電動攪拌器會比較方便, 還有就是容器記得一定要是乾的喔!)</p><p><img hspace="0" src="http://pics1.blog.yam.com/17/legacy/k/kitchenstory/1620640f.jpg" align="baseline" border="0" /></p><p><img hspace="0" src="http://pics1.blog.yam.com/17/legacy/k/kitchenstory/373946c6.jpg" align="baseline" border="0" /><br />3. 蛋白霜加入麵糊扮勻</p><p><img hspace="0" src="http://pics1.blog.yam.com/17/legacy/k/kitchenstory/e2fe2e51.jpg" align="baseline" border="0" /><br />4. 將拌好之麵糊倒入烤模, 放 入烤箱, 170度約烤25分鐘<br />5. 烤好後放涼倒出 (我沒有塑膠刮刀, 就用塗奶油的刀子也蠻好用的)</p><p><img hspace="0" src="http://pics1.blog.yam.com/17/legacy/k/kitchenstory/2172334f.jpg" align="baseline" border="0" /></p><p>6. 邊緣部份切掉, 其餘部份約切成四塊 </p><p><img hspace="0" src="http://pics1.blog.yam.com/17/legacy/k/kitchenstory/737c0319.jpg" align="baseline" border="0" /></p><p>7. 蒸熟的紅豆 (紅豆泡兩小時以上, 鍋子放入蓋過紅豆的水, 隔水加熱) 加糖壓成紅豆泥, 夾在蛋糕中間 (紅豆其實也可混入麵糊一起放進烤箱烤)</p><p><img hspace="0" src="http://pics1.blog.yam.com/17/legacy/k/kitchenstory/54044d01.jpg" align="baseline" border="0" /></p><p>8. 上面加上適當的裝飾(如水果, 紅豆等)</p>
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